Tarte au Bethmale
Tarte façon pizza maison au Bethmale Jean Faup, accompagnés de salade.
Ingrédients
Pizza
- 280 g Bethmale Vache ou Chèvre
- 1 Pâte à pizza
- 120 g Mascarpone
- 30 g Crème épaisse
- 5 cl Huile d'olive
- 100 g Miel
Accompagnement
- Feuilles de roquette
- Crème balsamique
Instructions
- Préchauffer votre four à 250℃.
- Râper le Bethmale ou le tailler en tranches fines.
- Mélanger le mascarpone et la crème épaisse
- Répartir le mélange de mascarpone et de crème sur la pâte, puis les brisures de noix.
- Rajouter le Bethmale, et répandre le miel en filet.
- Passer à four chaud 10 mn.
- Servir accompagné de feuilles de roquette, un filet d'huile d'olive, puis disposer les brisures de noix restantes, et un peu de crème balsamique.
Notes
Cette recette est élaborée par Laurent ARRIGHI, restaurant Le Clos Gourmand à Lorp-Sentaraille (Ariège - 09).
