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Tous nos fromages sont fabriqués et affinés en Couserans, avec le lait des producteurs de l’Ariège et du Comminges (09 et 31).

Nos fromages sont fabriqués et affinés en Couserans, avec le lait des producteurs de l’Ariège et du Comminges.

Bethmale Jean Faup

120 ans de savoir-faire

120 ans de savoir-faire

Lait d’excellence

Fabrication artisanale

Fromagerie indépendante

Bethmale Jean Faup, l’art de la tradition

Fromagerie depuis 1904

Notre histoire est sans doute l’un des secrets les mieux gardés des Pyrénées. Créée en 1904, dans la vallée d’Oust en Ariège (09), notre fromagerie a entreprit une production de Camembert artisanal. Après près de 60 ans, elle se réinvente, en appliquant la recette des fromages de montagne, à un fromage pasteurisé dont la croûte imite le fromage traditionnel. Pour la première fois un fromage des Pyrénées arrive sur un marché national et européen. Au fil du temps notre fromagerie innove en faisant renaitre une tradition ancestrale ; le fromage au lait cru, croûte naturelle.

Un savoir-faire ancestral et artisanal

Par son engagement envers la tradition et la qualité artisanale, la Fromagerie Jean Faup perpétue l’héritage familial à travers les âges en produisant des fromages d’exception qui reflètent la diversité de notre terroir. La fromagerie, célèbre plus de 120 ans d’histoire et continue de ravir amateurs et spécialistes, honorant ainsi l’esprit des fromages de montagne et la vision des Jean Faup.

Notre gamme

L’Ariégeois

Au lait de vache pasteurisé.

Croûte noire.

 

L’Ariégeois

Au lait de vache thermisé*.

Croûte naturelle.

*Lait chauffé à une température inférieure à la pasteurisation.

Bethmale Vache

Au lait de cru de vache.

Croûte naturelle.

Bethmale Vache et Chèvre

Au lait pasteurisé de vache et de chèvre.

Croûte naturelle.

Bethmale Chèvre

Au lait de chèvre pasteurisé.

Croûte naturelle.

Bethmale Grand Cru

Au lait cru sélectionné de vache.

Croûte naturelle.

Bethmale Traditionnel

Au lait de chèvre pasteurisé.

Croûte naturelle.

Bethmale Jean Faup, une histoire centenaire qui se déguste et se partage, génération après génération.