Bethmales Jean Faup
« Fromages d’ICI avec du lait d’ICI »
Tous nos fromages sont fabriqués et affinés en Couserans avec le lait des producteurs de l’Ariège et du Comminges (09 et 31).
Fromages d’ICI.
Nous fabriquons et affinons tous nos fromages dans notre fromagerie de Caumont dans le Couserans (09), dans le respect de notre savoir-faire, vieux de 120 ans.
Lait d’ICI.
Nos ramasseurs collectent toutes les 48 heures le lait, chez les producteurs de l’Ariège et du Comminges (09 et 31).
Le lait des vaches nourries à l’herbe est collecté séparément.
Une alimentation sélectionnée
Depuis plus de 50 ans la fromagerie Jean Faup encourage les producteurs à maintenir et développer la production de lait de vache nourries à l’herbe.
Et au début des années 80, la fromagerie a aussi incité les agriculteurs de l’Ariège à se lancer dans la production de lait de chèvre, alors inexistante dans nos montagnes.