Mille-feuille d'aubergine au Bethmale

• Tailler les aubergines épluchées en rondelles d'½ cm. Puis les déposer sur une plaque huilée. Saler et poivrer.
  3 Aubergines, 20 cl Huile d'olive
• Finir de répandre l'huile d'olive sur les aubergines et cuire au four 20 mn à 150°C. Puis réserver.
• Tailler le Bethmale vache en rondelles de 3 à 4 mm de la taille des aubergines.
  280 g Bethmale Vache
• Monter en mille-feuille avec 5 tranches de chaque et réserver.
• Préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C, puis enfourner pendant 15 à 20 mn.
• Servir accompagné de sauce "gribiche".

Sauce "Gribiche"

• Prenez la mayonnaise, incorporer les câpres hachés, puis détendre à la crème liquide.
  30 g Câpres hachés, Mayonnaise, 8 cl Crème liquide